تتعرض جزيئة السكر المعقد الى العديد من عمليات التفكيك و التجزئة خلال مراحل الهضم لتصبح في اخر مرحلة سكريات احادية بسيطة . و للتعرف على مختلف عمليت التفكيك نقترح عليكم هذا النموذج الذي يسمح بانجاز سلسلة من التجارب يتعرف التلاميذ من خلالها و يكتشف بكل بساطة : - بنية السكر المعقد ( النشاء و الجيلايكوجين او السيلولوز ) - كيفية ارتباط و حدات السكر المعقد ( النشاء و الجيلايكوجين أو السيلولوز ) و الوحدات التي يتكون منها - كيفية تدخل الأنزيم لتفكيك السكر المعقد إلى سكريات ابسط في التعقيد لتغطي في آخر مرحلة إلى سكريات أحادية . النموذج عبارة عن مجموعة من القطع الممغنطة قابلة للتركيب و التحريك بسهولة على لوح معدني . يرفق النموذج بتعليمة استعمال مفصلة